【栄養療法】みなさんも私と共に勉強しましょう！～抗酸化作用５

　ビタミンＣが働くのに、ビタミンＢ群、グルタチオンが必要でなこと、ビタミンＣとともに、ビタミンＥの働きを助けているのがコエンザイムＱ１０というところまでお話ししました。

　これらは体にできてしまったヒドロキシラジカルという、活性酸素を除去するのに役立つ物質なのですが、これ以外にもヒドロキシラジカルを除去する物質があります。それはβカロチンです。

　βカロチンはカロチノイドのひとつで、みかんをたくさん食べて手が黄色くなるときの黄色い成分です。

　従来はビタミンＡの材料としか思われていませんでした。しかしビタミンＣ、ビタミンＥと協調して抗酸化物質として作用することが分かってきました。

　βカロチンなどのカロチノイドには、１重項酸素という光刺激で生じる活性酸素を除去する働きがあります。この１重項酸素はカロチノイドでしか処理することはできないため、十分な摂取が望まれます。

　ニンジン、アプリコット、カボチャ類など、明るい色彩の植物に多く含まれているβカロチンは、動脈硬化を防ぐばかりではなく、抗腫瘍効果もあるとされています。ただし、βカロチンは喫煙、飲酒で濃度が低下しますし、低蛋白状態だと吸収が低下してしまいますので要注意です。

　さて、来週は何の話をしましょうかねえ。。。

お好みのタイプのメールマガジンを是非ご登録下さい！最新号のサンプルも見られます。

2010年01月10日