【栄養療法】ビタミンＡについて１

　冒頭にも述べましたが、ビタミンＢとＣは水溶性なので、過剰な分は体外に排出されて問題なく、ビタミンＡとＥは脂溶性は過剰摂取が問題であるとされています。

　そうかもしれません（笑）。

　でも、肝臓の中には星細胞と呼ばれる細胞があり、ビタミンＡの血液中の濃度をコントロールしているそうです。

　だからレバーとかうなぎ、ニンジンを食べ過ぎて異常が出た、という人がいないのかもしれません。

　ビタミンＡには、レチノール、レチナール、レチノイン酸という３つの形があります。レチノールとレチナールには相互に量の調節が行われます。しかし、レチナールからレチノイン酸になると、元には戻りません。

　ですから、合成されたレチノイン酸を投与することは安全とは言えず、妊娠時のトラブルも報告されているようです。

　一方、魚油に含まれているビタミンＡはレチノールであり、レチノールが細胞内で貯蔵されるときにはレチニルエステルになります。この貯蔵型には生理活性はないため、たくさん貯蔵されても危険はないように思えます。（wikipediaの「ビタミンＡ」の項目も参照しました）

　私に栄養を教えてくれる定先生も妊娠時にビタミンＡは大切と話しておられました。
　

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2010年04月04日