低温スチーミングについて

　食材の汚染が気になる私は、生野菜も無農薬無肥料のものを選んで購入するようにしています。特に果物は火を通しにくいので、ナチュラルハーモニー　から購入することもあります。

　先日、低温スチーミングという方法があるのを知りました。
　
　詳細は是非サイトをご覧いただきたいのですが、比較的易しい内容でしかも効果は多岐にわたります。この方法の長所だけサイトから転載しておきます。

　１．熱による栄養分の破壊が少ない。
　２．食材の細胞壁が破壊されず、食感が残る
　３．エキスの流出が少なく旨みや糖度が増す
　４．アクの生成が少なく、本来の香りが増す
　５．酸化しにくく腐敗菌も殺菌されるため、食材が長持ちする
　６．味が浸透しやすくなる