そばの効用について

　そばを食べていてふと考えました。

　「そばってどんな作用があるのかしら・・？」

　ついついそのように考えてしまいます。

　そばは調べてみると面白くて、部位によって効用が異なります。

　そばの実は胃腸を整えて、食欲を回復させたり、便通を良くしたりします。
　そばの花は貧血の治療に使うのだそうです。
　そばの葉は止血の効果があり、出血とか、脳卒中の予防に良いのだそうです。
　そばの茎は美肌の効果があるそうです。
　そばの皮はまくらの芯に使います。

　多彩な作用には驚いてしまいます。

　さて、栄養学的にはどんな特徴があるのでしょうか？

　このサイトを参考にしています。
　
　そばは、たんぱく質やビタミンＢが多く含まれるのだそうです。最近の食卓では、たんぱく質やビタミンＢが不足しがちになるので、こういう食材の存在はとてもありがたいです。

　サイトによれば、特に必須アミノ酸が多く、成長期の子供に適した食べ物なのだそうです。

　一応、小児や老人、あとは気血両虚（栄養状態の悪い人）の人はあまり食べ過ぎないようにと書かれていました。ご注意を！

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2012年02月12日